Rassodare le uova, facendole cuocere per 10', dal momento in cui inizia l'ebollizione. passarle sotto l'acqua fredda e sgusciarle. sbucciare le cipolle, affettarle al velo e farle appassire per 1/2 ora con l'olio e il burro. bagnare con 1 cucchiaio d'aceto e con 1/2 bicchiere d'acqua e salare. mettere in una casseruola la besciamella, unirvi le cipolle e le uova tagliate a rondelle e far scaldare per 5' su fuoco basso. cospargere di prezzemolo e servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 uova, 2 grosse cipolle, 1/2 l di besciamella già pronta, aceto, prezzemolo tritato, olio, 10 g di burro, sale
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