Uova alla monachina

Preparare la besciamella,oppure utilizzare una confezione di prodotto già pronto. rassodare 8 uova, far raffreddare e tagliarle per metà nel verso della lunghezza. svuotarli dei tuorli ed amalgamarli con poca besciamella (dovrà risultare un impasto piuttosto solido). riempire i bianchi d'uovo sodo con l'impasto ed unirne due per volta a riformare un uovo intero. passare ciascun uovo nella farina, poi in uova sbattute con poco sale e noce moscata e rigirare ciascuno nel pangrattato. friggere le uova in abbondante olio e servire calde.