Fai lessare le uova per circa 6 minuti. sguscia soltanto la punta e metti le uova sul porta uova con il guscio. taglia il bianco della punta ed estrai il rosso delicatamente. lavora i rossi delle uova con lo yogurt e un pizzico di sale e pepe. taglia il salmone a pezzettini e aggiungilo alla salsa lasciando da parte 4 filetti di salmone per decorare le uova ripiene. riempi con questa salsa le uova e appoggia sopra ogni uovo un filetto di salmone. condisci, se vuoi con un filino d?olio e qualche goccia di limone.
Ingredienti
4 uova, 100 g di salmone affumicato, 70 g. di yogurt greco, mezzo limone, olio extravergine d?oliva quanto basta, sale e pepe quanto basta
