Zucchine 400g., un scatoletta di tonno sott'olio, prezzemolo tritato, limone, una coppetta di formaggio jocca, sale, pepe, cetriolo per guarnire
Spuntate le zucchine, tagliatele a tronchetti di circa 3 cm. e fateli cuocere in acqua salata in ebollizione. nel frattempo ponete nel vaso del frullatore il tonno con il suo olio e jocca; frullate per qualche istante fino ad ottenere una crema vellutata. unite il prezzemolo, qualche goccia di succo di limone e regolate di sale. estraete delicatamente la polpa centrale dai tronchetti di zucchine, facendo attenzione a non romperli, quindi riempiteli con il composto preparato. disponeteli su un piatto di portata e guarnite i tronchetti con cetriolini e con fettine di limone.
