RICETTE

Trofie coi fiori di zucca

  • Difficoltà Difficile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 1 ora e 30

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr di trofie fresche,8 fiori di zucca,1 scalogno,1 zucchina,1/2 bicchiere di latte,prezzemolo fresco, pepe nero macinato,olio extra vergine d'oliva,sale

Mettete sul fuoco l'acqua salata per le trofie; in una padella ben larga preparate un soffritto con olio e lo scalogno tagliato a rondelle sottili (se non lo trovate, ricorrete alla cipolla bianca). lavate e tagliate per il lungo i fiori di zucca; tagliate la zucchina a julienne ( a piccoli bastoncini ...come dei fiammiferi), aggiungete al soffritto dorato e fate cuocere per una decina di minuti: quando il liquido delle zucchine si sarà asciugato, aggiungete il latte e fate cuocere ancora a fuoco molto basso.. cuocete le trofie (attenzione perché restano sempre un po' dure al centro), scolatele e fatele saltare nella padella delle zucchine finché non avranno assorbito bene il condimento, aggiungendo il prezzemolo e una spolverata di pepe.

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