Con la farina, sale ed acqua preparare la pasta, lavorandola energicamente. lasciar riposare 30 minuti coperta di pellicola. formare, con le mani leggermente infarinate, dei piccoli bastoncini a punta. lavare il basilico e frullarlo con pinoli, i formaggi, l'olio ed il sale. bollire abbondante acqua e cuocervi le trofie. scolare la pasta, condirla col pesto allungato con 2 cucchiai di acqua di cottura.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 grammi farina, 100 grammi basilico, 1 spicchio aglio, 50 grammi pinoli, 2 cucchiai grana, 2 cucchiai pecorino, 6 cucchiai olio evo, sale
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