RICETTARIO

Trofie al pesto

PREPARAZIONE

Con la farina, sale ed acqua preparare la pasta, lavorandola energicamente. lasciar riposare 30 minuti coperta di pellicola. formare, con le mani leggermente infarinate, dei piccoli bastoncini a punta. lavare il basilico e frullarlo con pinoli, i formaggi, l'olio ed il sale. bollire abbondante acqua e cuocervi le trofie. scolare la pasta, condirla col pesto allungato con 2 cucchiai di acqua di cottura.

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