Tritare il prezzemolo e il porro e fateli imbiondire in un po' d'olio. aggiungete i pelati tagliati a listarelle, le olive tagliate a rondelle e poco sale. aggiungete il vino e lasciatelo evaporare a fuoco lento. cuocete le trofie in abbondante acqua salata. scolatele e versatele nel tegame con il sugo. fatele saltare un paio di minuti e aggiungete il basilico tritato e il pecorino grattugiato.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
3 etti di trofie, 100 g di olive nere snocciolate, 3 pomodori pelati, 1 porro, 1 bicchiere di vino bianco, basilico, prezzemolo, olio di oliva, pecorino grattugiato, pepe e sale.
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