Lessare la trippa in abbondante acqua salata, preparare un trito con gli odori, tagliare la trippa a striscioline e unire in un tegame con gli odori e l'olio, far appassire e unire la passata di pomodoro far sobbollire per almeno un ora, a temine cottura unire una bella grattugiata di parmigiano, e buon appettito.
-
Difficoltà Media
-
Portata Secondo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Kg.1 e 1/5 di trippa di vitello cruda, sedano, carota, cipolla, olio extra vergine di oliva, passata di pomodoro q.b. parmigiano
Condividi