Tagliare i bordi esterni del pane e sezionarli diagonalmente in modo da ottenere, per ogni fetta, 2 triangolini. preparare due mini frittatine mescolando le uova con i 3 cucchiai di parmigiano, aggiustando con sale e pepe. devono risultare abbastanza sottili. spalmare su 4 triangolini di pane il patè di olive e adagiarvi sopra, adattandoli nella forma, un pò di frittatina e una sbriciolata di finocchietto tritato. chiudere con 4 triangolini di pane sui restanti 4 triangolini di pane, spalmare un composto così preparato: mescolare il mascarpone con il gorgonzola aggiungendo una spruzzata di marsala. aggiustare con sale e pepe. una volta che il composto è ben amalgamato e spalmato sul pane, adagiarvi sopra le fette di prosciutto e delle sottilissime fettine di pera. chiudere con 4 triangolini di pane.
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pane per tramezzini o pane in cassetta 8 fette, 4 uova, 70 gr. di patè di olive, ciuffetti di finocchietto selvatico, 70 gr. di mascarpone, 50 gr. gorgonzola dolce, 4 fette di prosciutto di praga sottili, 3 cucchiai di parmigiano reggiano, 1 pera, 1 goccio di marsala, sale, pepe.
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