Preparare le pasta con la farina, il burro ammorbidito, l'uvo e il sale; avvolgere l'impasto ottenuto in un telo e lasciare riposare per un'ora in frigorifero. tagliare i carciofi a fette, lasciarli a bagno in acqua e limone per circa un'ora. scolarli e cuocerli con il burro, qualche cucchiaiata di acqua, sale e pepe. imburrare e infarinare una tortiera; rivestirla poi con uno strato di pasta alto qualche millimetro. disporre sulla pasta i carciofi, il parmiggiano, gli altri formaggi tagliati a dadini, la panna e il sale. cuocere per un'ora circa in forno a 190°/200° e servirlo caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta di pane, farina, burro, uova, sale, carciofo, parmiggiano, formaggio bel paese, stracchino, panna, limone, pepe
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