Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Sciogliere a bagnomaria a fiamma bassa il cioccolato spezzettato ed il burro mescolando con un cucchiaio di legno. quando è fuso aggiungere lo zucchero settacciandolo per evitare i grumi, continuando a mescolare. togliere dal fuoco e far intiepidire. sbattere le uova con il pizzico di sale ed aggiungerle piano alla crema mescolando per far amalgamare. aggiungere la farina setacciandola sempre mescolando. imburrare quattro stampini monoporzione di alluminio ed infarinarli. versare la crema negli stampi fino a metà e metterli nel freezer per un'ora. infornare a 180° per 6-7 minuti.