Mondate la zucca da semi e filamenti, senza togliere la buccia.tagliatela a pezzi e mettetela sulla placca del forno. cuocetela a 190° per circa 30-40 minuti. una volta cotta, toglietele la buccia e tagliatela a pezzattini. in una padella fate fondere il burro, buttatevi la zucca e fate insaporire per qualche minuto. trasferite il tutto in una terrina di servizio calda, unite la ricotta sbriciolata, una grossa manciata di pepe, una buona presa di sale e su questi ingredienti buttate la pasta cotta al dente, con 2-3 cucchiai di acqua di cottura e il grana. mescolate rapidamente ma con delicatezza e servite la pasta caldissima.
Condividi