Questa torta soffice leggerissima, è perfetta anche come base a cui aggiungere fette di mela o altra frutta di stagione (pere, pesche, prugne). Una volta imparata a memoria, rimarrà alla tua fantasia la capacità di variare gli aromi o la presentazione.
Separa l'albume dai tuorli, monta l'albume a neve, sciogli dolcemente la margarina senza farla cuocere. Mescola con le fruste zucchero e tuorli e, dopo averli amalgamati bene, aggiungi pian piano la farina e la margarina e amalgama bene il tutto. Aggiungi il latte (a temperatura ambiente) per rendere l'impasto più morbido, insieme al lievito. Per ultimo, incorpora l'albume montato a neve, aggiungendolo a cucchiaiate. Inforna in un forno caldo a 180°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, controlla comunque con uno stuzzicadenti.
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