Pane vecchio, vino bianco, verdure a piacere,uovo, sale, a piacere ricotta o grana grattugiato, olio.
Metti in ammollo in 3 dl. di vino bianco secco 4 pani vecchi a pezzetti e poi spappolali con forchettone di legno. aggiungi un uovo, poco sale e olio, le verdure scelte (vanno bene peperoni, cipolle, pomodori o pelati...) prima rosolate per qualche minuto a fiamma alta e, se vuoi, un etto di ricotta e qualche erba aromatica. metti in forno a 180 gradi per mezz'ora.
