Preparate la torta grattugiando 150g. di cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria, mescolandolo in modo che non si attacchi. fate ammorbidire il burro, tagliatelo a pezzetti e lavoratelo con 80g.di zucchero, fino ad ottenere una crema soffice cui aggiungerete il cioccolato liquefatto e, uno per volta, i tuorli d'uovo. montate a neve gli albumi con 70g. di zucchero e incorpolateli alla crema di cioccolato, alternandoli alla farina. versate il composto in una teglia tonda per 45 minuti circa in forno a 180°. dopo sfornaro il dolce e fatto raffreddare, taglitelo a meta' e farcitelo con la marmellata diluita con l'acqua. preparate la farcitura di cioccolata sciogliendo lo zucchero rimasto in mezzo bicchiere di acqua; unite poi il cioccolato. fate ridurre un poco la glassa, poi smalmatela sulla torta in modo da ricoprirla uniformemente. fate raffreddare in ambiente fresco prima di servire.
Ingredienti
250gr. di cioccolato fondente, 225gr. di zucchero, 150gr. di burro, 150gr. di farina, 5 uova, 1/2 bicchiere di acqua, marmellata di albicocche
