Preparare la pasta e lasciarla lievitare (si può usare quella in vendita nei panifici). cuocere il riso nel latte senza aggiungere sale, quando è al dente spegnere senza scolare. unire al riso la ricotte, il grana, le uova, olio e sale q.b. stendere la pasta in una sfoglia sottile, rivestire una teglia grande, unta d'olio, lasciando uscire la pasta oltre il bordo, versare l'impasto e ripiegare il bordo all'interno, quindi spennellare il bordo stesso con olio e cuore in forno a 200° per 20 minuti circa.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 litro di latte intero, 2 etti di riso, 1 cubetto lievito, 500 grammi di farina, olio, acqua, sale per la pasta, 3 etti di ricotta, 1 etto di grana grattugiato, 4 uova, olio, sale
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