400 gr di cioccolato fondente, 160 gr burro, 6 uova intere e 4 tuorli, 260 gr zucchero, 200 gr farina 00, 3 pere
Si scioglie il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria e si lascia raffreddare. intento montiamo bene tutte le uova con lo zucchero, incorporiamo la farina, un pizzico di sale, il cioccolato fuso precedentemente. ungiamo una teglia (diam. 26 cm) con il burro e ci versiamo il composto, mettiamo in forno già caldo a 180°c per 10 minuti. dopodichè togliamo dal forno per sistemare a raggiera le pere precedentemente tagliate a fette, le spingiamo un pò giù e rimettiamo in forno per altri 30 minuti sempre a 180°c.
