RICETTARIO

Torta di mandorle

PREPARAZIONE

Passare al mixer le mandorle, separare i tuorli dall'albume, lavorare con la frusta i tuorli con lo zucchero fino a che siano bianche, aggiungere la scorza di limone ed un pizzico di sale, aggiungere le mandorle a pioggia e continuare a lavorare finche' non siano ben amalgamate, aggiungere a cucchiaiate,gli albumi montati a neve e amalgamare delicatamente aggiungere il lievito e mescolare- imburrare una teglia spolverizzare con un po' di farina di mandorle o del pane grattugiato passare in forno a fuoco medio per circa mezzora.

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