RICETTARIO

Torta di bietole

  • ANTIPASTO
  • VEGETARIANO/VEGANO
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 3 PERSONE

Per la pasta: 200g farina, 100g burro, 1 uovo, sale, zucchero, 2 cucchiai di latte, per il ripieno: 1kg bietole, 100g formaggio grana piacentino grattugiato, 3 uova, 100g ricotta, 2 cucchiai d'olio, sale, noce moscata

PREPARAZIONE

Lavate le bietole,scartatene le coste,tagliatele larghe un dito,stendetele su un piano e cospargete con un po' di sale per farne uscire l'acqua. lavorate la farina,il burro,il sale,e l'acqua fino ad ottenere una pasta liscia e di giusta consistenza; raccogliete a palla, copritela con un tovagliolino e lasciatela riposare per circa mezz'ora. intanto versate le bietole in una terrina,mescolatele con le uova sbattute,la ricotta, il formaggio,il sale e la noce moscata e amalgamate il composto. stendete ora la pasta in una sfoglia sottile e con una parte foderate una tortiera unta di burro; versate l'impasto,ricopritelo con l'altra sfoglia,ungete la superficie con l'olio e cuocete a forno moderato fino a che la torta avrà un bel colore dorato.

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