Sciogliere il cioccolato (al microonde o a bagnomaria) senza farlo diventare troppo caldo (in tal caso lasciarlo raffreddare a 34°c mescolandolo). aggiungere la pasta di nocciole e la crema di cioccolato; amalgamare bene il tutto. versarvi le nocciole e mescolare fino ad averle incorporate del tutto. avvolgere parte dell'impasto nella pellicola e arrotolarla strettamente. adagiare su un pezzo di cotone per far restare la forma tonda. far raffreddare in frigo finché indurisce. togliere il salame dalla pellicola e rotolarlo nello zucchero a velo. far passare il salame in un tubo avvolto con la rete; una volta estratto annodare le estremità e aggiungere il classico tondino di piombo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di cioccolato fondente, 50 g di pasta di nocciole, 50 g di crema di cioccolato da spalmare 300 g, di nocciole intere zucchero a velo q.b.
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