RICETTARIO

Torrone casalingo

PREPARAZIONE

Per preparare il torrone fatto in casa, colloca sul fuoco una casseruola con lo zucchero, aggiungi lo stesso peso d'acqua e farlo tirare a sciroppo denso. Prepara intanto le mandorle e le nocciole pelandole e tritandole grosse, falle successivamente tostare in padella. Ritirare lo sciroppo dal fuoco, aggiungi il miele e monta a neve gli albumi. Aggiungi lo sciroppo continuando a montare gli albumi  e poi rimetti il tutto sul fuoco mescolando con una spatolina di legno. Unisci le mandorle e le nocciole, mescola bene e versa il composto in uno stampo basso e quadrato, una tortiera va bene, che avrai precedentemente foderato con cialde. Quando è freddo, rovescialo sul marmo e taglialo a piacere.

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