Il topinambur, detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme è un tubero che assomiglia molto alla patata, anche per il modo in cui lo dovrai cuocere.
Pulisci i tuberi e lessa i topinambur per un quindicina di minuti dopo il bollore. A parte, monda e sminuzza finemente le cipolle.
Trasferisci i topinambur lessati in una pirofila da forno, cospargili con la cipolla, il porro, sala e pepa. Aromatizza i topinambur con timo, spargici sopra del pangrattato e condisci con l'olio d'oliva.
Paasa la pirofila in forno per circa 15 minuti a 200°C gradi, fino a quando la verdura sarà gratinata in superficie.
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