In una terrina insaporire il tonno con il sale, il pepe le spezie, il vino bianco e lasciare macerare per 2 ore. poi fare delle incisioni al tonno e inserirvi il rosmarino e l'aglio.cuocere ora il tonno a fuoco moderatoin una gratella oleata, irrorandolo ogni tanto con il liquido in cui era immerso prima. a fine cottura cospargere di pangrattato il tonno. a parte soffriggere le acciughe lavate e diliscate col burro ed il succo di limone. versare tutto sul tonno riposto su un piatto da portata.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 gr di tonno fresco, 80 gr di burro, 1/2 litro di vino bianco, 3 spicchi d'aglio, 1 limone, pangrattato, 6 acciughe, spezie, rosmarino, olio, sale e pepe
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