Tiramisù all'ananas

Separare le uova, mescolare molto bene i 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero, aggiungere poi il mascarpone e l'ananas in scatola frullato in fecedenza, aggiungere un goccio di cognac e infine gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. mettere in una pirofila uno strato di biscotti savoiardi imbevuti nel succo dell'anans allungato con un pò di acqua coprire con metà crema mettere un altro strato di savoiardi e uno di crema, decorare con fette di ananas. mettere in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.