Tenerina

Fondere il burro e il cioccolato in un pentolino, separatamente. montare a neve gli albumi d'uovo. mescolare in una terrina i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro e il cioccolato, ormai raffreddati, e mescolare. aggiungere il cucchiaio di farina. per ultimo incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. versare in una tortiera rotonda di circa 24 cm di diametro. cuocere per 25 minuti a 170 gradi. spolverizzare con lo zucchero al velo. la torta quando è cotta si presenta con una crosticina rotta in superficie mentre l'interno rimane morbido. servire eventualmente accompagnata con crema al mascarpone o crema inglese alla vaniglia.