Lavare benissimo i limoni,asciugarli bene,grattugiare la buccia,facendo attenzione a non grattugiare anche la parte bianca,altrimenti il condimento diventa amaro. in una padella capiente,mettere a scaldare il burro,a fiamma bassissima,il burro non deve friggere,ma sciogliorsi lentamente,aggiungere le bucce,grattugiate, dei limoni,aggiungere la panna,girare piano con un cucchiaio di legno. scolare i tagliolini,lasciando un mestolino di acqua di cottura, mettere i tagliolini,l'acqua di cottura in padella,assieme al condimento,alzare la fiamma. mantecare finchè l'acqua di cottura evapori,aggiungere il prezzemolo tritato,una bella manciata,abbondante di parmigiano,pepare e servire!!
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
La buccia grattugiata di 3 grossi limoni naturali,30 gr. di burro,prezzemolo tritato molto finemente,1 confezione di panna da cucina,parmigiano grattugiato a piacere,tagliolini freschi,pepe nero.
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