Tritate prezzemolo, aglio e acciughe e mescolatevi un poco di pangrattato, sale e olio. raschiate le cozze, lavatele in acqua corrente e poi mettetele sul fuoco in un tegame largo con il vino bianco e qualche goccia d'aceto. copritele e tenetele su fuoco vivace, scuotendo ogni tanto il tegame finchè saranno tutte aperte.togliete i frutti dal guscio e mettetene uno strato in una teglia a bordi alti, copriteli con il trito che avrete preparato in precedenza, mettete il secondo strato di cozze, coprite con pangrattato, innaffiate d'olio e infornate. battete le uova con sale e pepe e versatele nella teglia al termine della cottura, infornate solo il tempo necessario perché si formi una crosticina dorata.
-
Difficoltà Media
-
Portata Antipasto
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1,5 kg. di cozze, molto pane grattugiato, 3 acciughe salate, 3 uova, 3 bicchieri di vino bianco secco, aceto, aglio, prezzemolo, olio d'oliva, sale, pepe
Condividi