Tartufi di cioccolato alle nocciole

Tostate le nocciole in forno a 150° per circa 5' facendo attenzione a non bruciarle. fatele raffreddare, poi tritatele grossolanamente. se volete velocizzare la preparazione, comprate le nocciole già tostate. sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, intanto, setacciate la ricotta e lavoratela con lo zucchero, poi incorporate il burro fuso e il cioccolato fondente. amalgamate bene il tutto. disponete le nocciole in un piatto, poi aiutandovi con due cucchiaini ricavate dal composto di cioccolato delle palline e rotolatele nelle nocciole. disponete i tartufi alle nocciole nei pirottini e fateli riposare qualche ora nel frigorifero prima di servirli.