Su un piano di lavoro, disporre a fontana la farina 00 setacciata. fare un piccolo incavo nella parte centrale e mettervi le uova e la presa di sale. sbattere le uova con la forchetta incorporando la farina. quando l'impasto indurisce, iniziare a lavorarlo con le mani sul piano infarinato fino ad ottenere un composto omogeneo. quindi, lasciar riposare la pasta per circa una mezz'ora. con l'apposita macchinetta, tirare la pasta riducendo lo spessore ad ogni passaggio. passare la sfoglia tra i rulli per le tagliatelle. quindi, lasciare asciugare le tagliatelle sul piano infarinato per alcune ore.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 uova, 200 g di farina 00 setacciata, una presa di sale
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