Raschiate molto bene i funghi e strofinateli con un panno umido,poi tagliateli a fettine.ponete sul fuoco un tegame con olio e25g di burro e lo spicchio d'aglio, fate imbiondire gli ingradienti,poi levate l'aglio e al suo posto mettete i funghi,lasciandoli saltare per qualche minuto,spruzzateli allora con il brandy facendolo evaporare leggermente.salate pepate e fate cuocere per 20minuti a fiamma bassa,poichè i funghi durante la cottura emettono acqua non sarà necessario aggiungerne dell'altra.fate lessare le tagliatelle,scolatele al dente.versatele in una zuppiera condendole con i funghi già preparati,versate la panna e unitevi il rimanente burro.amalgamate rapidamente e servite con parmigiano grattugiato.
-
Difficoltà Media
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500g di tagliatelle all'uovo,350gdi funghi porcini,un bicchierino di brandy,mezzo bicchiere di panna licqida,50g di burro,2cucchiai di olio,pepe,1spicchio d'aglio,parmigiano grattugiato.
Condividi