Per il sugo: pulire gamberetti, estrarli dal guscio, tagliarli a pezzettini e metterli da parte.pulire i carciofi togliendo le foglie più esterne, dividerli a metà ed elimeinare la peluria del cuore, tagliarli afettine sottili.rosolare in padella un trito di olio, aglio e prezzemolo; aggiungo i carcofi e soffriggo per 5 minuti; salare, pepare e aggiungere vino bianco. quando il vino è evaporato, versare la polpa di pomodoro, coprire la padella e lasciar cuocere per 15 minuti a fuoco lento. aggiungere i gamberetti al sugo, aggiustare di sale e spegnere il fuoco dopo altri 3 minuti di cottura. per servire:lessare le tagliatelle al dente in acqua salata.scolare, unire al sugo, mescolare bene e servire in tavola gurnendo con foglioline di prezzemolo
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300g tagliatelle,300g gamberetti,4 carciofi, 3 pomodori , 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 1 bicchiere vino bianco, 30 ml olio oliva, sale e pepe
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