Lavate la rucola e scottatela in acqua per un paio di minuti (userete la stessa acqua per cuocere la pasta), scolatela; frullatela con lo yogurt, due cucchiai di olio, sale, pepe e un paio di cucchiai di pecorino. lessate la pasta, se la salsa fosse poco cremosa diluitela con un mestolo di acqua di cottura della pasta. scolate la pasta al dente, conditela con la salsa e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 g di tagliatelle all'uovo - 300 g di rucola - 100 g yogurt magro - olio - pecorino grattugiato - sale e pepe
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