Tagliatelle, funghi porcini secchi, panna, burro, sale q.b., prezzemolo tritato
Spezzettare i funghi porcini e metterli in acqua tiepida per circa 15 minuti perchè si riprendano. in un tegamino scaldare a fuoco basso un pezzettino di burro e versare i funghi porcini eliminando l'acqua in eccesso. lasciare cuocere qualche secondo i funghi e poi aggiungere un paio di mestolini di acqua filtrata dalle impurità dove prima erano a bagno i funghi. far addensare il sughetto e salare. nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. una volta scolate, versare il sugo con i funghi, aggiungendo un pezzetto di burro e del prezzemolo tritato. far saltare per qualche secondo e versare subito nei piatti.
