La tagliata di manzo alla rucola farà felice i carnivori di casa, garantendo a te di cucinare un piatto molto apprezzato in pochi minuti.
Per preparare un'ottima tagliata devi procurarti la carne adatta: ti serve un bel pezzo di controfiletto, chiamato anche entrecôte.
Metti un paio di cucchiai d'olio in una padella e scaldalo a fiamma sostenuta.
Scotta nell'olio la carne, per 2 minuti per lato. Quando ha acquisito un bel colore ma l'interno è rimasto al sangue, sposta il controfiletto sul tagliere e affettalo a striscioline che metterai in un grande piatto da portata - possibilmente molto caldo perché preriscaldato nel forno - senza accavallarle.
Prendi la rucola lavata e asciugata e mettila nella stessa padella aggiungendo ancora un po' d'olio e falla appassire per un minuto. poi versa tutto il condimento sulle fette di carne, aggiustando di sale.
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