Impastare nel mixer la farina, il sale, il lievito, l'olio con l'acqua, fino ad ottenere un impasto con una consistenza semi solida (si deve versare, ma non dev'essere liquido). aggiungere il taleggio e frullarlo nel mixer. riempire per metà circa dei pirottini in carta da forno (la dose è per circa 25 pirottini di diametro 8 cm) e decorarli con qualche ago di rosmarino. infornare a 200° e cuocere per circa 15-20 minuti. si possono servire caldi, tiepidi, ma anche riscaldare nel microonde. a piacere si possono variare gli ingredienti, sostituendo il taleggio con crescenza e dadini di prosciutto cotto, oppure olive e stracchino, o mozzarella e pesto. per una variante senza latticini si può usare il salame o la mortadella.
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