Tagliate il vitello a fettine piccolissime, tipo scaglie di formaggio grana. infarinatele e a fuoco vivo fatele rosolare nel burro. bagnate col marsala ed il brodo, aggiungete i piselli, salate, e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto in modo che la salsina si addensi bene.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
700gr.girello di vitello, farina q.b. , 3 cucchiai di burro, 3/4 cucchiai di brodo di dado, 1/2 bicchiere di marsala , 400 g di pisellini bolliti, sale e pepe q.b.
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