Pulite lo stoccafisso, lavatelo, tagliatelo a pezzi e asciugatelo. in un tegame, in un bicchiere di olio, fate appassire una cipolla tagliata a fettine sottili ed uno spicchio di aglio intero; levate aglio quando avrà preso colore e mettete i pezzi di stoccafisso. cessatelo di tenere soffriggere per qualche minuto poi mettete il sale, i capperi lavati e strizzati ed un cucchiaio di prezzemolo tritato, i pomodori sbucciati e passati al setaccio, le olive snocciolate. aggiungete il pepe e coprite la terrina e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.