Sbattete a neve ben ferma gli albumi, incorporate adagio adagio lo zucchero velo e le mandorle spelate e tritate. mettete una cucchiaiata del composto su ogni ostia e posate tutto in forno lasciando cuocere a calore molto moderato sino a quando non incominceranno a prendere un bel colore rosato.
Ingredienti
Sei chiare d'uovo, due etti e mezzo di zucchero a velo, un etto di mandorle, delle ostie
