RICETTARIO

Spigole all'acqua pazza

PREPARAZIONE

Lavare per bene 4 spigole (o branzino) di 300 grammi ciascuna, adagiarle in un tegame rettangolare, salare sia l'interno che l'esterno, spezzettare 4/5 pomodorini e versarli alla rinfusa nel tegame, inserire all'interno di ciascun pesce un pezzetto d'aglio (il rimanente va messo sulle spigole), spezzettare abbondante prezzemolo e condire con olio di oliva extravergine ed una tazzina di acqua. coprire ermeticamente (in mancanza di coperchio adeguato, utilizzare carta stagnola) e porre sul fuoco a fiamma bassa per 20 minuti.

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