Grattugiate la scorza di un lime, tritate finemente una manciata di erba cipollina e prezzemolo. impastate entrambi con il burro e un pizzico di sale, con le mani bagnate preparate delle palline di burro e mettetele a raffreddare in frigorifero. tagliate il lime a fettine e tenetelo da parte. sgusciate i gamberi, pulite le capesante. scaldate una piastra e cuoceteli a fuoco vivace su entrambi i lati. salateli leggermente. montate sugli spiedini prima le palline di burro, poi una fettina di lime e per ultimi un gambero e una capasanta. pepate e servite subito.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
12 capesante, 12 gamberi, 4 lime, 100 g di burro, 1 mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale e pepe macinato al momento.
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