300g. di fromaggio tipo caciotta, 200g. di pancetta affumicata in un solo pezzo, dadini di pane nero, pomodoro una dozzina piccolini, oliva verde farcita, qualche cipollina
Tagliate a spicchi la caciotta e a dadini della stessa misura la pancetta. prendete ora degli spiedini in acciaio e infilate alternando: un dadino di pane nero, uno di formaggio, uno di pane un pomodorino e un dadino di pancetta, completate poi con una oliva o con una cipollina. una volta esauriti gli ingredienti, collocate gli spiedini su di un piatto che vada in forno e fateli cuocere a 220ø per 15 minuti circa irrorandoli, a metà cottura, con un filo d'olio. serviteli subito ben caldi.
