Far pulire dal pescivendolo la spadola ,togliere tutte le lische e lasciarla per lungo tutta intera, in due filetti. marinare per circa 15 minuti con sale e limone. dopo,su ogni filetto mettere il pan grattato il formaggio ed il prezzemolo. arrotolare i filetti e chiuderli con un stuzzicadente. infornare per circa 20 minuti a 220 gradi , su della carta da forno. subito dopo sfornarli e servire caldi.