Spaghetti neri ai gamberi e zenzero

Dose per 4 persone:far soffriggere(senza abbrustolire) in olio extra-vergine in una padella antiaderente e sufficentemente larga 3 spicchi d'aglio e una radice di zenzero della lunghezza di circa 4 cm tagliata a fettine sottili.togliere l'aglio e aggiungere 600 g di gamberi di media grossezza con la "buccia", aggiustare di sale.coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti aggiustando eventualmente con poca acqua. fare raffreddare, togliere i gamberi dalla padella e spellarli. .tritare grossolanamente un terzo dei gamberi, ridurre in crema un altro terzo e lasciare interi l'ultimo terzo.rimettere il tutto nella padella e scaldare. far cuocere nel frattempo 400 g di spaghetti neri ,scolarli molto al dente e versarli nella pentola con i gamberi .far amalgamare il tutto a fuoco vivace aggiungendo,se necessario, poca acqua di cottura della pasta. buon appetito!