Lessate i cannellini. affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio. fate scaldare metà olio in una casseruola e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7-8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuoce la pasta. a metà cottura unite i cannellini lessati e scolati. fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato. unite l'olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g pasta tipo spaghetti, 100 g piselli, 100 g cannellini, 1 cuore sedano, 1 carota, 200 g verza 1 cipolla, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 1 spicchio aglio 4 cucchiai olio d'oliva, sale, pepe
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