Pelite le seppie; svuotatele, privatele delle vesciche con l'inchiostro, spellatele e tagliatele a listarelle. tritate finemente l'aglio con la cipolla e il prezzemolo e lasciate appassire tutto in un tegame con mezzo bicchiere d'olio. aggiungete le seppie e rosolate dolcemente per qualche minuto; poi, bagnate con una spruzzata di vino e fate evaporare. aggiungete, quindi, la salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe e cuocete, su fuoco lento, per 40-50 minuti, incorporando poca acqua calda, se il sugo tende a restringersi troppo. lessate gli spaghetti in acqua bollente salata; scolateli al dente e conditeli con l'intingolo preparato
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g. di spaghetti, 600 g. di seppie, mezza cipolla, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 5 dl. di salsa di pomodoro, alio extravergine d'oliva, vino bianco secco, sale, pepe
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