Mettete a bollire l'acqua poco salata per gli spaghetti; nel frattempo prendete una padella e fate soffriggere gli spicchi d'aglio tagliati a rondelle e il peperoncino con tre cucchiai d'olio. quando saranno dorati aggiungete un mestolo di brodo ottenuto con mezzo dado e la buccia del limone tagliata a listarelle sottilissime (fate attenzione ad eliminare ogni traccia del bianco che risulterebbe troppo amaro); unite le erbe tritate e fate sobbollite per 5 minuti. quando il tutto sarà sufficientemente ristretto, unite gli spaghetti cotti al dente e mescolate a fiamma viva per qualche secondo; spruzzate con il succo del limone e servite in tavola.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di spaghetti,1 limone fresco non trattato,3 spicchi d'aglio,erbe aromatiche secche (timo, rosmarino, alloro, maggiorana, origano),peperoncino rosso,un dado da brodo di tipo vegetale,olio extra vergine d'oliva,sale
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