Pulire i carciofi, sminuzzarli e metterli in una ciotola con acqua limone e sale. lavarli poi metterli sul fuoco con abbondante acqua aglio e prezzemolo tritati finemente e pepe. far cuocere fino a fare dimezzare l'acqua, a questo punto mettere il dado e l'olio, far insaporire e controllare il sale. aggiungere la mollica di pane( o pancarrè precedentemente ben sbriciolata), fino ad ottenere una salsa cremosa infine mettere la sottiletta e spegnere. a parte cuocere gli spaghetti saltarli nella salsa di carciofi, mettere il parmigiano e buon appetito..........
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Carciofi, limone, sale, aglio, pepe, prezzemolo, 1 dado ai funghi, olio, pancarrè o mollica di pane, 1 sottiletta, parmigiano, spaghetti.
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