Spaetzle

Farina,uova e acqua tiepido lavorare e salare, il tutto deve risultare pastoso. far bollire l'acqua come per la pasta. con la grattugia per i spaetzle (facilmente reperibile) grattugiare nel acqua bollente. cuocere per 2 minuti e versarli scolati nella padella dove hai scaldato la rimanenza di cibo del giorno precedente. ( verdure, resti di arrosto, pancetta )o una scattola di tonno. servire con o senza formaggio secondo l'usanza. per rimanenze io uso: radicchio rosso saltato con un po di cipolla, resti di carciofi, resti di arrosto tagliuzzatto, può diventare anche un piatto unico.