Fate prima la besciamella e, quando sarà pronta unitevi fuori dal fuoco, i due tuorli d'uovo, i due formaggi, una punta di pepe e infine le chiare montate a neve molto soda. versare il composto in una pirofila imburrata e mettete in forno ben caldo, dopo aver cosparso il "soufflé" di formaggio e fiocchetti di burro, lasciate gratinare.
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Difficoltà Media
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
100g. tra parmigiano e gruviera gattugiati, pepe, 2 uova, 500g. di besciamella
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