Sorra di stracotto

In una casseruola fare soffriggere: olio, aglio, cipolla, carota sedano a pezzi, poi mettere il pezzo della carne infarinata e farlo dorare, poi aggiungere la conserva di pomodoro, un po' d'acqua sale e pepe. coprire e fare cuocere piano per 2 ore aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua se serve. quando sara' cotto (inforcandola, la carne dovra' essere morbida), affettarla fine, passare il sugo con il passaverdura metterlo in una casseruola insieme alla carne a strati e far insaporire sul fuoco basso. e buon appetito!